Provavelmente você já ouviu falar sobre os benefícios de se comer cenoura.
A maioria deles está ligado ao fato desse vegetal possuir altos níveis de betacaroteno.
Quando chega ao seu organismo, essa substância é convertida em vitamina A, que entre outras funções, promove uma visão mais clara e saudável.
Além disso, ela ajuda na regulação do colesterol “ruim”, aquele com maior risco de entupir suas artérias e consequentemente causar doenças cardiovasculares.
Mas será que seu corpo é realmente capaz de converter todo o betacaroteno da cenoura que você come em vitamina A?
Bom, tudo depende de como uma enzima chave nesse processo atua: a enzima betacaroteno oxigenase 1 (BCO1).
Segundo pesquisa recente da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, em muitas pessoas essa enzima é menos ativa do que deveria.
Eles chegaram a essa conclusão após notarem que alguns indivíduos tinham menos colesterol no sangue – e ao mesmo tempo BCO1 mais ativa.
Por outro lado, altos níveis de betacaroteno na corrente sanguínea podem indicar que essa enzima não é tão ativa e simplesmente não transforma a substância em vitamina A.
E aí, nem um caminhão de cenoura pode ser suficiente para que você consiga esse importante nutriente!
Como melhorar os níveis de vitamina A naturalmente
Segundo Jaume Amengual, professor assistente de nutrição personalizada no Departamento de Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana da Universidade de Illinois, 50% das pessoas tem essa “enzima preguiçosa”, que não metaboliza tão bem o betacaroteno.
O resultado, como você já deve estar imaginando, é que os níveis de vitamina A podem reduzir bastante…
Diante dessa notícia, o que fazer?
É simples. Não se preocupe… Mas tome atitudes!
Se você tem uma alimentação saudável, é bem provável que consiga contornar o problema. Veja algumas dicas:
1 – Cozinhe a cenoura
A cenoura cozida é muito melhor do que a crua. Quando é aquecida, ela aumenta consideravelmente os níveis de betacaroteno.
Seja de qual grupo você for (com a enzima mais ou menos ativa), cozinhar é a melhor opção.
2 – Consuma outros alimentos ricos em vitamina A
É difícil saber se você está no grupo das pessoas que têm a enzima BCO1 mais ativa.
Então, o ideal é variar a alimentação. Aliás, é o que deve ser feito por todos!
Procure por outros alimentos ricos em vitamina A, pois assim seu corpo não vai precisar converter o betacaroteno.
Os produtos animais são as melhores opções:
- Leite e queijo crus;
- Peixes;
- Ovos de galinhas criadas soltas;
- Fígado, que é riquíssimo em vitamina A (e muitas outras), e precisa voltar à nossa dieta, junto com outras carnes de órgão.
3 – Não deixe a cenoura de lado
Vale a pena voltar na cenoura… Mesmo com essa descoberta, ela continua sendo um ótimo alimento.
Além do betacaroteno, a cenoura tem alta concentração de minerais, compostos fenólicos e bioativos que ajudam na prevenção de doenças.
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Faça da alimentação o seu remédio!
Supersaúde!
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