A diferença entre ovos brancos e marrons está apenas na cor da casca, definida pela raça da galinha. Segundo especialistas, não há diferença no sabor nem no valor nutricional entre eles.
A tonalidade da gema também varia conforme a alimentação das aves, e não indica maior qualidade. Ovos são fontes importantes de proteína, vitaminas e minerais, podendo fazer parte de uma alimentação equilibrada.
Para garantir segurança no consumo, os ovos devem ser mantidos refrigerados. Um teste simples para verificar o frescor é colocá-los na água: se afundarem, estão bons; se flutuarem, devem ser descartados.
